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Sorbet de base et ses variantes de Jehane Benoit

A+ a-
4 tasses d’eau
2 tasses de sucre
1 c. à table de zeste de citron
1 tasse de jus de citron

Porter le sucre et l'eau à ébullition, faire bouillir fortement pendant 5 minutes. Laisser tiédir, ajouter le zeste de citron et le jus de citron. Congeler.

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POUR UN SORBET ITALIEN

Ajouter une meringue de 2 blancs d'œufs.

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POUR UNE MARQUISE

Ajouter 1 tasse de crème fouettée.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75242, publiée le 2024-01-16 à 15:12, 28 vues

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