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Soufflés au spéculoos de Titoou77

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Pour 8 personnes

Ingrédients

•24 spéculoos
•6 oeufs + 2 blancs
•70 cl de lait
•60 g de sucre
•100 g de farine

Préparation

1 Émiettez les spéculoos finement.
2 Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine progressivement.
3 Dans une casserole, faites bouillir le lait et versez-le sur le mélange oeufs/sucre/farine. Mélangez bien.
4 Versez la préparation dans la casserole et faites réduire la crème à feu moyen pendant 3 min.sans cesser de remuer.
5 Versez la crème dans le saladier et laissez-la refroidir.
6 Préchauffez le four th. 7 (210°C).
7 Montez ensuite les 6 blancs d'oeufs en neige.
8 Mélangez les spéculoos émiettés à la crème, mélangez bien et incorporez délicatement les blancs d'oeufs.
9 Beurrez vos ramequins et remplissez-les avec la préparation aux spéculoos.
10 Enfournez-les pendant 25 min.
11 Servez aussitôt.

Source: Titoou77
Recette 53770, publiée le 2013-01-23 à 14:16, 12 vues

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