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Soupe à l'oignon

Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
4 oignons espagnol jumbo, tranchés
6 c. à table de beurre
1 c. à table de sucre
2 litres de bouillon de poulet ou consommé de boeuf
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de Brandy ou vin rouge, facultatif
1/2 pain baguette, tranchée en 6 et grillé
1 tasse de fromagge mazzarella, râpé

Fondre le beurre dans une grande casserole.
Faire revenir les oignons à feu moyen 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en remuant souvent.
Ajouter le sucre et cuire en remuant pendant une minute.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition puis réduire le feu à moyen.
Mijoter à découvert pendant 20 minutes.
Ajouter le Brandy ou le vin rouge.
Mijoter pendant 5 minutes, saler et poivrer.
Placer une tranche de pain dans chacun des 6 bols (qui peuvent aller au four) et y verser la préparation.
Parsemer de fromage mozzarella râpé et faire griller au four pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et soit doré.
Pour 6 personnes.

Recette provenant de l'emballage d'oignons.

Recette 39064, publiée le 2009-03-16 à 13:58, 181 vues

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