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Soupe à l'oignon du peuple de Bibi-Moi

Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-

4 oignons jaunes tranchés minces
4 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de sucre granulé
3 c. à soupe de farine
4 tasses de bouillon de boeuf
¼ tasse de vin rouge
Sel et Poivre
4 tranches de pain français grillé ou croûtons de pain régulier
2 tasses de fromage emmenthal râpé
ou 1 tasse de fromage emmenthal râpé
ou 1 tasse de fromage cheddar doux
ou 1 tasse de fromage mozzarella
Pour chaque portion = 1/2 tasse de fromage
Préchauffer le four à 500 degré F (260 degré C) à la position gril.
Dans une casserole, faire revenir les oignons et le sucre, à feu moyen, dans le beurre une dizaine de minutes en brassant fréquemment.
Saupoudre les oignons de farine et continuer la cuisson un autre 3 minutes en brassant.
Incorporer graduellement le bouillon de boeuf ainsi que le vin rouge tout en mélangeant.
Saler et poivrer au goût. Amener le tout à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Remplir quatre bols individuels pouvant aller au four avec la soupe à l'oignon.
Garnir chaque portion avec une tranche à pain ou les croûtons (au goût) et saupoudrer le tout généreusement de fromage.
Griller au four jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné. Servir comme entrée.
Donne : 4 portions.
Par : Bibi-moi ( Source : le guide cuisine automne, volume 4 )



Source: Bibi-moi
Recette 9058, publiée le 2004-04-02 à 00:00, 97 vues

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