Soupe à l'oignon gratinée de Germaine Gloutnez
18e semaine vendredi : soupe à l'oignon gratinée - salade verte - mousse au chocolat - biscuits secs à la vanille
SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE
2 c. à table de beurre
1 pinte de bouillon de boeuf
5 ou 6 oignons
Peler les oignons, les couper en rondelles et les faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fondus.
Ajouter le bouillon, rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter sur feu doux ¾ d'heure à 1 heure.
Préparer des croûtons en beurrant du pain tranché et en le faisant dorer au four à 350°.
Quand la soupe est à point, la verser dans des bols qui vont au four, déposer un ou deux croûtons sur chaque bol, déposer du fromage râpé sur les croûtons et mettre les bols au four à 350° environ 25 minutes.
Si les bols sont en terre cuite, on peut les passer sous le gril 6 à 8 minutes.
Cette soupe est très épaisse et également très nourrissante, c'est pourquoi je suggère une salade verte et un dessert.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE
2 c. à table de beurre
1 pinte de bouillon de boeuf
5 ou 6 oignons
Peler les oignons, les couper en rondelles et les faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fondus.
Ajouter le bouillon, rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter sur feu doux ¾ d'heure à 1 heure.
Préparer des croûtons en beurrant du pain tranché et en le faisant dorer au four à 350°.
Quand la soupe est à point, la verser dans des bols qui vont au four, déposer un ou deux croûtons sur chaque bol, déposer du fromage râpé sur les croûtons et mettre les bols au four à 350° environ 25 minutes.
Si les bols sont en terre cuite, on peut les passer sous le gril 6 à 8 minutes.
Cette soupe est très épaisse et également très nourrissante, c'est pourquoi je suggère une salade verte et un dessert.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13535, publiée le
2005-01-31 à 00:00, 317 vues
