Soupe à l'oignon gratinée de grand-maman jeanne boucher de Jocelyneg
SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE
GRAND-MAMAN JEANNE BOUCHER
¼ de tasse (60 g) de beurre ou de margarine
4 tasses (450 g) d'oignons tranchés mince (5 gros oignons)
4 boîtes de 10 ½ once (300 ml) de concentré de bouillon de bœuf, non dilué
4 à 6 tranches de pain français de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
¼ de tasse (30 g) de fromage gruyère râpé
2 c. à table de fromage parmesan râpé
Temps de préparation et de cuisson : 45 minutes 4 à 6 personnes
1. Dans un grand poêlon, faire sauter les oignons dans le beurre jusqu'à ce
qu'ils dorés mais non roussis – environ 8 minutes.
2. Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon de bœuf et les oignons sautés; amener à ébullition. Baisser le feu; laisser mijoter, à couvert, 30 minutes.
3. Pendant ce temps, sous le gril, faire griller le pain français des deux côtés.
Saupoudrer chaque tranche des fromages râpés. En quantité égale. Griller
jusqu ‘à ce que le fromage fasse des bulles – environ 1 minute.
3. Pour servir ; verser la soupe dans une terrine ou dans des bols à soupe
individuels. Laisser flotter la rôtie, le côté du fromage dessus.
NOTE :
La saveur est rehaussée si la soupe est réfrigérée, à couvert, toute la nuit, et réchauffée au moment de servir.
De Jocelyne Gingras
GRAND-MAMAN JEANNE BOUCHER
¼ de tasse (60 g) de beurre ou de margarine
4 tasses (450 g) d'oignons tranchés mince (5 gros oignons)
4 boîtes de 10 ½ once (300 ml) de concentré de bouillon de bœuf, non dilué
4 à 6 tranches de pain français de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
¼ de tasse (30 g) de fromage gruyère râpé
2 c. à table de fromage parmesan râpé
Temps de préparation et de cuisson : 45 minutes 4 à 6 personnes
1. Dans un grand poêlon, faire sauter les oignons dans le beurre jusqu'à ce
qu'ils dorés mais non roussis – environ 8 minutes.
2. Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon de bœuf et les oignons sautés; amener à ébullition. Baisser le feu; laisser mijoter, à couvert, 30 minutes.
3. Pendant ce temps, sous le gril, faire griller le pain français des deux côtés.
Saupoudrer chaque tranche des fromages râpés. En quantité égale. Griller
jusqu ‘à ce que le fromage fasse des bulles – environ 1 minute.
3. Pour servir ; verser la soupe dans une terrine ou dans des bols à soupe
individuels. Laisser flotter la rôtie, le côté du fromage dessus.
NOTE :
La saveur est rehaussée si la soupe est réfrigérée, à couvert, toute la nuit, et réchauffée au moment de servir.
De Jocelyne Gingras
Source: Jocelyneg
Recette
23618, publiée le
2006-10-28 à 00:00, 142 vues
