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Soupe à l'oignon gratinée de julie de Clubdes8

Portions: 4Préparation: 30 minCuisson: 25 minDossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
2 c. à table de beurre
4 oignons émincés
1 c. à table de farine
3 c. à table de vin blanc sec
5 tasses de bouillon de boeuf
1/2 tasse de fromage gruyère râpé
4 tranches de pain croûté grillées
1 pincée de thym
1 pincée de marjolaine
1 feuille de laurier
Sauce tabasco, au goût
sel et poivre, au goût

Dans un grand poêlon, fondre le beurre à feu moyen-doux.
Ajouter les oignons et faire brunir environ 15 minutes.
Ajouter la farine et bien mélanger, en grattant le fond.
Continuer la cuisson 2 minutes.
Déglacer avec le vin et cuire à feu vif environ 2 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer le bouillon de boeuf, les épices et le tabasco.
Porter à ébullition, couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Placer 2 c. à table de gruyère au fond de chaque bol à soupe.
Verser la soupe, couvrir de pain croûté et garnir avec le reste du fromage.
Gratiner au four 5 minutes et servir.

Source: Clubdes8
Recette 56372, publiée le 2014-06-16 à 13:25, 347 vues

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