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Soupe à l'oignon gratinée de Nougat

Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-

3 c. à table de beurre
4 gros oignons tranchés mince
1 c. à table de farine
1 c à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
5 tasses de bouillon de boeuf
¼ tasse de vin rouge ou de sherry
4 tranches épaisses de pain italien
4 c. à table de parmesan râpé
½ tasse de gruyère râpé (ou cheddar)

Faire fondre le beurre dans un chaudron, ajouter les oignons et cuire à feu lent en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'ils commencent à dorés.
Saupoudrer la farine et remuer pour cuire la farine, ajouter le bouillon en remuant sans arrêt, amener à ébullition, réduire le feu très doux et laisser mijoter 30 minutes, ajouter le vin rouge.
Faire griller le pain au four (broil). Verser la soupe dans des bols individuels allant au four, ajouter la tranche de pain, saupoudrer de parmesan et répartir le fromage.
Mettre sous le gril (broil) pour faire dorer le fromage. Servir immédiatement.
Par : Nougat


Source: Nougat
Recette 9059, publiée le 2004-04-02 à 00:00, 122 vues

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