Soupe à l'orge et bœuf de serge de Serge250
Ingrédients
• 10 tasses d'eau
• 1 tasse d'orge perlé
• 1 lb de steak de surlonge coupé en petits cubes
• 1 oignon coupé en dés
• 3 carottes pelées et coupées en dés
• 1 branche de céleri, hachée
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 sachet de soupe à l'oignon
• 2 cuillères à table de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à table ou 1 cube de concentré de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à table d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
Préparation
1. Faites tremper l'orge dans 2 tasses d'eau pendant 8 heures ou une nuit.
2. Après ce temps, assaisonnez la viande avec le sel et le poivre, placez une grande casserole sur feu élevé, ajoutez-y l'huile d'olive et faites sauter la viande pendant 3 minutes.
3. Transférez la viande dans un bol et réservez.
4. Dans la même casserole, réduisez le feu, ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes l'ail et faites cuire pendant 3 minutes.
5. Ajoutez les 10 tasses d'eau, le sachet de soupe à l'oignon, la sauce Worcestershire, le concentré de bouillon de bœuf, l'orge, amenez à ébullition, revisez l'assaisonnement, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge soit bien cuite.
• 10 tasses d'eau
• 1 tasse d'orge perlé
• 1 lb de steak de surlonge coupé en petits cubes
• 1 oignon coupé en dés
• 3 carottes pelées et coupées en dés
• 1 branche de céleri, hachée
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 sachet de soupe à l'oignon
• 2 cuillères à table de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à table ou 1 cube de concentré de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à table d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
Préparation
1. Faites tremper l'orge dans 2 tasses d'eau pendant 8 heures ou une nuit.
2. Après ce temps, assaisonnez la viande avec le sel et le poivre, placez une grande casserole sur feu élevé, ajoutez-y l'huile d'olive et faites sauter la viande pendant 3 minutes.
3. Transférez la viande dans un bol et réservez.
4. Dans la même casserole, réduisez le feu, ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes l'ail et faites cuire pendant 3 minutes.
5. Ajoutez les 10 tasses d'eau, le sachet de soupe à l'oignon, la sauce Worcestershire, le concentré de bouillon de bœuf, l'orge, amenez à ébullition, revisez l'assaisonnement, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge soit bien cuite.
Source: Serge250
Recette
64660, publiée le
2020-11-16 à 12:16, 277 vues
