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Soupe à la citronnelle au poulet de Rosydesrochers

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Soupe à la citronnelle au poulet
4 personnes


Ingrédients

2 cuisses de poulet
2 tomates
3 feuilles de citrus
2 branches de ciboulette
1 c. soupe de poudre de tamarin
2 c. thé de pate de Tom Yum
3 litres d'eau
2 branches de citronnelle
2 oignons moyen
2 cubes bouillon de poulet
3 c. soupe de sauce poisson
Champignons chinois en conserve
1 citron vert
Du coriandre




Technique

Dans une marmite, mettre l'eau à bouillir.
Ajouter la citronnelle coupée en plusieurs tronçons de 4cm, les tomates coupées en quartier, les oignons découpés grossièrement.
Quand l'eau commence à frémir, ajouter les cubes, les cuisses de poulet et les feuilles de citrus.
Quand cela bout, réduire à feu moyen.
Au bout de 30 minutes, ajouter la pâte de tom yum, et la poudre de tamarin, et les champignons.
Au bout de 40 minutes lorsque le poulet est cuit, ajouter la sauce de poisson, avec un filet de citron.
Au moment de servir, ajouter la ciboulette émincée et de la coriandre ciselée.
Accompagner de riz blanc parfumé.


Source: rosydesrochers
Recette 51365, publiée le 2012-02-23 à 20:00, 112 vues

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