Soupe à la citrouille à l'asiatique pour mijoteuse
Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
4 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse : 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Cette soupe, qui se prépare en un clin d'œil, est parfumée au cumin et au chili. Assurez-vous d'acheter de la purée de citrouille et non de la garniture à tarte.
750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
796 ml (28 oz) de purée de citrouille en conserve
1 c. à soupe de cassonade bien tassée
1 c. à café (1 c. à thé) de cumin moulu
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de chili en poudre
Une pincée de muscade moulue
400 ml (14 oz) de lait de coco en conserve
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de zeste de citron vert, râpé
2 c. à café (2 c. à thé) de jus de citron vert
65 g (1/2 tasse) de cheddar râpé
1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
• Mettre le bouillon, la purée de citrouille, la cassonade, le cumin, le chili en poudre et la muscade dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Couvrir et cuire à basse température de 4 à 6 h ou à température élevée de 2 à 3 h ou jusqu'à ce que la soupe fasse des bulles.
• Incorporer le lait de coco, ainsi que le zeste et le jus de citron vert.
Verser la soupe dans des bols individuels, puis garnir de cheddar râpé et de coriandre.
Le lait de coco
Le lait de coco en conserve est fabriqué avec de la pulpe de noix d coco râpée. Il n'est donc pas fabriqué (comme vous auriez pu le croire) avec le liquide qui est à l'intérieur de la noix de coco. On trouve, bien sûr, le lait de coco dans les épiceries asiatiques ou au rayon des produits asiatiques de la plupart des supermarchés. Assurez-vous de ne pas acheter la crème de coco que l'on utilise pour préparer les pina coladas.
4 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse : 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Cette soupe, qui se prépare en un clin d'œil, est parfumée au cumin et au chili. Assurez-vous d'acheter de la purée de citrouille et non de la garniture à tarte.
750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
796 ml (28 oz) de purée de citrouille en conserve
1 c. à soupe de cassonade bien tassée
1 c. à café (1 c. à thé) de cumin moulu
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de chili en poudre
Une pincée de muscade moulue
400 ml (14 oz) de lait de coco en conserve
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de zeste de citron vert, râpé
2 c. à café (2 c. à thé) de jus de citron vert
65 g (1/2 tasse) de cheddar râpé
1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
• Mettre le bouillon, la purée de citrouille, la cassonade, le cumin, le chili en poudre et la muscade dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Couvrir et cuire à basse température de 4 à 6 h ou à température élevée de 2 à 3 h ou jusqu'à ce que la soupe fasse des bulles.
• Incorporer le lait de coco, ainsi que le zeste et le jus de citron vert.
Verser la soupe dans des bols individuels, puis garnir de cheddar râpé et de coriandre.
Le lait de coco
Le lait de coco en conserve est fabriqué avec de la pulpe de noix d coco râpée. Il n'est donc pas fabriqué (comme vous auriez pu le croire) avec le liquide qui est à l'intérieur de la noix de coco. On trouve, bien sûr, le lait de coco dans les épiceries asiatiques ou au rayon des produits asiatiques de la plupart des supermarchés. Assurez-vous de ne pas acheter la crème de coco que l'on utilise pour préparer les pina coladas.
Recette
17860, publiée le
2006-03-01 à 00:00, 84 vues
