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Soupe à la saucisse italienne et aux tortellinis pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

4 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Après avoir regardé un match de football ou de l'un de vos sports préférés, vous apprécierez le bon goût de cette soupe avec des chips et une trempette.

450 g (1 lb) de saucisses italiennes douces ou fortes, les boyaux enlevés
1 gros oignon haché
2 carottes pelées et hachées
1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf ou de poulet
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) d'assaisonnement à l'italienne (voir p. 36)
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir
213 ml (7-1/2 oz) de sauce tomate en conserve
540 ml (19 oz) de tomates concassées en conserve, avec le jus
170 g (2 tasses) de champignons, en tranches
1 paquet de 300 g (10 oz) de tortellinis farcis au fromage, frais ou surgelés
1 courgette coupée en 4 dans le sens de la longueur, puis tranchée
15 g (1/4 tasse) de persil frais, haché
2 c. à soupe de parmesan râpé

• Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, cuire la chair à saucisse de 8 à 10 min ou jusqu'à ce qu'elle soit grillée, en brassant pour briser les morceaux de viande. À l'aide d'une écumoire, transférer la chair à saucisse dans la cocotte d'une mijoteuse.

• Mettre l'oignon, les carottes, le bouillon, l'assaisonnement à l'italienne, le sel, le poivre, la sauce tomate, les tomates et les champignons dans la mijoteuse.

• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 10 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

• Entre-temps, cuire les tortellinis selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage, puis les égoutter.

• Ajouter la courgette, le persil et les tortellinis au contenu de la mijoteuse. Cuire à température élevée de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que la courgette soit tendre.

• Verser dans des bols individuels, puis garnir de parmesan râpé.

La saucisse italienne, qui est très épicée, ajoute un goût bien particulier. Pour une saveur moins relevée, utilisez une variété plus douce.

Recette # 17778, crée le 2006-03-01 00:00:00 , Vu 449 fois
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