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Soupe au bœuf et coquillette de Corralou

Corralou
Portions: 8Préparation: 10 minCuisson: 18 minCuisine: FamilialeDossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
1 petit oignon émincé
3 carottes en dés
3 branches de céleri en dés
1 petite tranche de navet en dés
1 gousse d'ail écrasée
2 tasses d'eau

Faire bouillir dans une petite marmite les ingrédients ci haut- mentionnés jusqu'à ce que les légumes soient cuit mais légèrement croquant.

2/3 tasse de pâte petite coquille
Bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 7 minutes environ.

3 tasses de bouillon de bœuf maison dégraissé
3 à 4 c. à soupe de concentré de bœuf BOVRIL selon le goût
Basilique, estragon, persil au goût
2 échalotes émincées
Poivre

Déposer dans une grande marmite les légumes cuits et l'eau les coquillettes, le bouillon de bœuf, le concentré, ainsi que les fines herbes et les échalotes. Poivrer légèrement il n'est pas nécessaire de saler le concentrer l'est suffisamment.
Amener a ébullition puis baisser le feu cuire 2 ou 3 minutes et servir


Source: Corralou
Recette 54289, publiée le 2013-03-23 à 21:46, 2037 vues

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  • Modification rapide
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1 Commentaire

2013-04-01 16:38
je vais l' essayer.

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