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Soupe au chou de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Une soupe toute simple qui réunit de bons légumes
d'hiver en plus du chou: poireau, carotte et fenouil.

Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
Le quart de 1 petit chou vert, émincé
1 grosse carotte, effilée à l'économe
Le quart de 1 petit fenouil
1 poireau, émincé
900 ml de bouillon de poulet réduit en sel
1 c. à soupe de concentré de tomate
Poivre

Préparation
Chauffer une casserole et y attendrir les légumes 5 min.
Incorporer le bouillon et le concentré de tomate, porter à ébullition, réduire le feu
et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Servir bien chaud.

Touche gourmande
Ajouter 1 c. à thé de pesto dans chaque bol.

Source: Messidor
Recette # 51266, crée le 2012-02-10 13:27:32 , Vu 1528 fois
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3 Commentaires

2012-02-10
Très belle cette soupe, pas trop lourde d'ingrédients, elle est parfaite.
Merci Messidor,

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2012-02-10
Est-ce que le pesto est rouge (tomates séchés) ou vert (basilic)? Merci!

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2012-02-10
Merci Loubar,
J'apprécie.

Bonjour Daisyfresh,
Sur la photo, c'est un pesto vert de coriandre et de piment. Mais un pesto rouge de tomates séchées serait aussi une excellent choix.
Bonne découverte!

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