Soupe au chou frisé, nouille au oeuf et poulet de Greywolf
Ingrédients
2 gousses d'ail, fraîches, émincées
2 tasses de poireaux, frais, nettoyés et tranchés
1 c. à soupe d'huile d'olive
10 tasses de bouillon de poulet, à faible teneur en sodium
2feuilles de laurier, séchées
6 tasses de chou frisé, frais, émincé
2 tasses de carottes, tranchées ou râpées
1 ½ tasse de pommes de terre, avec peau, coupées en dés
1 tasse de céleri, tranché
2grosses tomates, rouges, mûres, coupées en dés
4 tasses de poulet cuit, coupé en petits morceaux
½ tasse de pâte alimentaire (au choix)
1 c. à thé de moutarde de Dijon, préparée
½ c. à thé de sel de mer
½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
¼ tasse de persil frais, haché
¼ tasse d'aneth frais, haché
10 c. à soupe de crème sure, légère
Préparation
1. Hacher l’ail et couper les tranches de poireaux. Réserver. Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande marmite. Faire revenir l’ail et les poireaux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Incorporer le bouillon de poulet, les feuilles de laurier, le chou émincé, les carottes râpées ou tranchées, les pommes de terre (avec la peau) coupées en dés, le céleri tranché, les tomates fraîches coupées en dés, le poulet cuit coupé en petits morceaux et la moutarde de Dijon. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
3. Assaisonner de sel de mer, de poivre noir fraîchement moulu, de persil haché et d’aneth. La quantité de sel que vous y ajoutez est au goût et dépend du niveau de la salinité du bouillon que vous utilisez. Le bouillon de poulet acheté en magasin est généralement plus salé que celui fait maison. Recouvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
4. Pour servir, retirer la feuille de laurier ajoutez les pâtes et les laisser cuire 5-7 min. Verser la soupe dans des bols et servir
2 gousses d'ail, fraîches, émincées
2 tasses de poireaux, frais, nettoyés et tranchés
1 c. à soupe d'huile d'olive
10 tasses de bouillon de poulet, à faible teneur en sodium
2feuilles de laurier, séchées
6 tasses de chou frisé, frais, émincé
2 tasses de carottes, tranchées ou râpées
1 ½ tasse de pommes de terre, avec peau, coupées en dés
1 tasse de céleri, tranché
2grosses tomates, rouges, mûres, coupées en dés
4 tasses de poulet cuit, coupé en petits morceaux
½ tasse de pâte alimentaire (au choix)
1 c. à thé de moutarde de Dijon, préparée
½ c. à thé de sel de mer
½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
¼ tasse de persil frais, haché
¼ tasse d'aneth frais, haché
10 c. à soupe de crème sure, légère
Préparation
1. Hacher l’ail et couper les tranches de poireaux. Réserver. Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande marmite. Faire revenir l’ail et les poireaux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Incorporer le bouillon de poulet, les feuilles de laurier, le chou émincé, les carottes râpées ou tranchées, les pommes de terre (avec la peau) coupées en dés, le céleri tranché, les tomates fraîches coupées en dés, le poulet cuit coupé en petits morceaux et la moutarde de Dijon. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
3. Assaisonner de sel de mer, de poivre noir fraîchement moulu, de persil haché et d’aneth. La quantité de sel que vous y ajoutez est au goût et dépend du niveau de la salinité du bouillon que vous utilisez. Le bouillon de poulet acheté en magasin est généralement plus salé que celui fait maison. Recouvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
4. Pour servir, retirer la feuille de laurier ajoutez les pâtes et les laisser cuire 5-7 min. Verser la soupe dans des bols et servir
Source: Greywolf
Recette
75383, publiée le
2024-01-17 à 13:49, 154 vues
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