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Soupe au couscous pour gens pressés de Messidor

Soupe au couscous pour gens pressés de Messidor | Photo de Messidor
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Même quand j'ai tout mon temps, j'aime bien faire cette soupe à laquelle j'ajoute parfois une ou deux cuillerées de salsa.

Soupe minute au couscous

On peut bien sûr y ajouter les légumes que l'on a sous la main.

Ingrédients pour deux
1 tasse (250 ml) de bon bouillon maison
1 petite carotte, râpée ou coupée en lamelles à l'économe
5 ou 6 petits champignons, tranchés
4 c. à soupe de couscous (on réduit si on n'aime pas les soupes épaisses)
4 c. à soupe de persil, haché
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans une petite casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter la carotte et les champignons, réduire le feu et laisser mijoter 3 min. Incorporer les couscous et le persil, porter de nouveau à ébullition et cuire 2 min.
Servir.


Source: Messidor
Recette 35904, publiée le 2008-09-18 à 07:40, 243 vues

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