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Soupe au pepperoni et au fromage pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

4 À 6 PORTIONS

Truc
• Si vos enfants, comme les miens, n'aiment pas les gros morceaux d'aliments, réduisez les tomates en purée avant de les ajouter à la mijoteuse.

1 oignon, haché
1 tasse (250 ml) champignons tranchés (environ 5 ou 6 moyens)
28 oz (800 ml) tomates étuvées à l'italienne, avec leur jus
1 tasse (250 ml) bouillon de boeuf
1 tasse (250 ml) pepperoni tranché mince
1 poivron vert moyen, haché
½ tasse (125 ml) croûtons
1 tasse (250 ml) mozzarella, râpée

1. Mettre dans la mijoteuse l'oignon, les champignons, les tomates et le bouillon; bien mélanger.

2. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 5 à 6 heures ou à haute température de
3 à 4 heures. Ajouter le pepperoni et le poivron vert pendant les 30 dernières minutes de cuisson.

3. Répartir également les croûtons entre les bols. Verser à la louche la soupe sur les croûtons et garnir de mozzarella râpée.

Variante
Vous pouvez remplacer le pepperoni de cette recette par votre viande préférée. Essayez de la saucisse italienne douce cuite, du jambon ou de la viande hachée cuite.

Le soir précédent
Les ingrédients de cette soupe peuvent être réunis de 12 à 24 heures à l'avance (en omettant le pepperoni, le poivron vert et la mozzarella). Préparez tous les ingrédients tel qu'il est indiqué et mettez-les dans la mijoteuse; réfrigérez pendant la nuit. Le lendemain, insérez la cocotte dans la coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.


Recette 17339, publiée le 2006-01-10 à 00:00, 258 vues

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