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Soupe au poulet macdonald de Jehane Benoit

Portions: 6Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Riz Dainty 

A+ a-
Soupe au poulet d’origine écossaise, facile à faire. Se conserve une semaine au réfrigérateur.

2 c. à soupe de beurre
1 tranche de lard salé (facultatif)
1 gros oignon, taillé en dés
2 cuisses de poulet, non cuites
2 carottes, pelées et râpées finement
3 tomates fraîches, pelées et taillées en dés
6 à 7 tasses d’eau
⅛ tasse de Riz Dainty non cuit
Sel et poivre au goût

1. Fondre le beurre dans une casserole, couper le lard salé en dés et ajouter au beurre, cuire sur feu doux, jusqu’à ce que le lard soit de couleur noisette. Ajouter l’oignon et cuire 2 à 3 minutes, brassant souvent.

2. Retirer la chair des os de poulet, couper en languettes et ajouter à l’oignon, saisir quelques minutes sur feu moyen.
3. Ajouter les carottes, les tomates, l’eau et le riz. Amener à ébullition, couvrir et mijoter 30 minutes. Saler et poivrer au goût. Servir.

Rendement: 6 portions.

Source: Jehane Benoit
Recette 78776, publiée le 2024-10-14 à 21:00, 66 vues

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