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Soupe aux boulettes chiliennes de Rosydesrochers

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Soupe aux boulettes chiliennes
6 personnes


Ingrédients

1 c. thé (5ml) d'huile d'olive
1 tasse (250ml) d'oignon haché
2 gousses d'ail émincées
½ c. thé (2ml) poudre de chili
1 ½ l bouillon
1 tasse de haricots noirs rincés et
égouttés
1 tasse de maïs en grains congelé
1 tasse de tomates
Coriandre fraîche hachée
Quartiers de lime
Sel et poivre
Boulettes
12 oz (375 ml) de boeuf extra maigre
½ tasse (125 ml) chapelure de blé entier
¼ tasse (50 ml) de salsa commerciale
¼ tasse (50ml) de coriandre hachée
¼ tasse (50 ml) de carotte râpée
¼ tasse (50 ml) d'oignons verts hachés
½ c. thé de poudre de chili
1 oeuf battu
½ c. thé de cumin moulu


Technique

Boulettes : Mélanger dans un bol, le boeuf, l'oeuf, la chapelure, la salsa, la coriandre, les carottes, les oignons verts, la poudre de chili et le cumin.
Utiliser 1 c. soupe de préparation et former de petites boulettes.
Réserver.
Faire chauffer l'huile dans un grand chaudron à feu moyen.
Ajouter l'oignon haché, l'ail et la poudre de chili et cuire 5 minutes en brassant occasionnellement.
Ajouter les boulettes, couvrir et laisser mijoter à feux doux de 15-20 minutes.
Ajouter le bouillon, les haricots noirs, le maïs et les tomates; réchauffer le tout.
Pour le service, garnir de coriandre et présenter avec des quartiers de lime.

Source: rosydesrochers
Recette 51407, publiée le 2012-02-28 à 06:26, 101 vues

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