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Soupe aux boulettes de l'argentine de Rosydesrochers

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Soupe aux boulettes de l'Argentine

6 personnes

Ingrédients

1 c. thé (5ml) d'huile d'olive
1 tasse (250ml) d'oignon haché
2 gousses d'ail émincées
½ c. thé (2ml) poudre de chili
1 ½ l bouillon
1 tasse de haricots noirs rincés etégouttés
1 tasse de maïs en grains congelé
1 tasse de tomates
Coriandre fraîche hachée
Quartiers de lime
Sel et poivre
Boulettes
12 oz (375 ml) de boeuf extra maigre
½ tasse (125 ml) chapelure de blé entier
¼ tasse (50 ml) de salsa embouteillée
¼ tasse (50ml) de coriandre hachée
¼ tasse (50 ml) de carotte râpée
¼ tasse (50 ml) d'oignons verts hachés
½ c. thé de poudre de chili
1 oeuf battu
½ c. thé de cumin moulu


Technique

Boulettes : Mélanger dans un bol, le boeuf, l'oeuf, la chapelure, la salsa, la coriandre, les carottes, les oignons verts, la poudre de chili et le cumin.

Utiliser 1 c. soupe de préparation et former de petites boulettes.

Réserver.

Faire chauffer l'huile dans un grand chaudron à feu moyen.

Ajouter l'oignon haché, l'ail et la poudre de chili et cuire 5 minutes en brassant occasionnellement.

Ajouter les boulettes, couvrir et laisser mijoter à feux doux de 15-20 minutes.

Ajouter le bouillon, les haricots noirs, le maïs et les tomates; réchauffer le tout.

Pour le service, garnir de coriandre et présenter avec des quartiers de lime.



Source: rosydesrochers
Recette 44901, publiée le 2010-06-04 à 12:18, 340 vues

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