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Soupe aux gourganes de Puce313

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Une ancienne recette du Lac St-Jean que feu mon beau-frère m'avais donné, elle est super bonne. Si vous n'aimez pas l'orge remplacez la par de l'orzo ou une autre petite pâte à soupe pour en faire un repas complet.

Photo à venir

Soupe aux gourganes:

1 lb gourgane décortiquées (ou 2 conserves de gourganes égouttées et rincées)
1 morceau lard salé
1 os à soupe
1 tasse orge perlé
1 oignon coupé en cubes
1 carotte coupée en cubes
2 cuillères à table herbes salées
1 cuillère à table beurre
Poivre au goût (sel au besoin si votre lard salé ne l'est pas assez)

Faire suer les oignons dans le beurre.

Ajouter environ 4 litres d'eau*.

Ajouter à l'eau la carotte en morceaux très fins, le morceau de lard, l'os à soupe, les herbes salées, le poivre et les gourganes (si vous utilisez des gourganes en conserve, ne les mettre qu'à la toute fin de la recette)

Laisser mijoter pendant environ 2 heures à petits bouillons et enlever l'écume se formant à la surface pendant ce temps.

Ajouter l'orge perlé et mijoter encore 30 à 45 minutes.

Facile à faire et très rassasiante cette soupe est parfaite pour un lunch léger servie avec des craquelins ou un petit pain et délicieuse pour se réchauffer l'hiver.

*selon les commentaires de Marchette, remplacer l'eau et mettre 2 litres de bouillon de poulet faible en sodium et 2 litres d'eau.


Buon appetito

Source: Puce313
Recette 66006, publiée le 2021-08-07 à 14:30, 1414 vues

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8 Commentaires et 2 réponses

2021-08-08 10:31
C'est certain que je vais l'essayer! Merci!

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2021-08-08 17:34
Super bonne, j'ai pas mis d'orge et ajouté du céleri.

Merci pour cette délicieuse recette.

Bonne soirée !

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2021-08-11 15:40
Comme dit Louise, super débile écœurante :)
Moi, j'ai rajouté du bouillon de poulet faible en sodium mais par contre, j'ai mis de l'orge. Merci du partage.

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2021-08-12 15:32
Ah ben Marchette tu mets des mots dans ma bouche j'ai jamais dit "Super débile écoeurante" super bonne oui absolument.

Comique va !

2021-08-12 14:51
Très bonne idée d'avoir remplacé l'eau par du bouillon de poulet je vais faire comme toi la prochaine fois.

Merci pour ton commentaire.

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2021-08-12 16:56
Louise.... ca veut dire la même chose :)
Puce... a la place des 4 litres d'eau, j'ai mis 2 litres de bouillon de poulet et 2 litres d'eau.

2022-11-23 12:57
Très bonne soupe. Merci pour cette recette !

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2022-11-23 15:04
Bienvenue Kat34, ça me fait plaisir de lire votre commentaire.

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2022-11-26 10:02
Bonjour Puce 313, je ne vient pas souvent faute de temps mais là je viens de voir cette recette, wow! Je vais l'essayer c'est certain, mes cocos adorent les soupes et potages. Merci beaucoup!

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2022-11-26 10:20
Comme c'est gentil Carmy1 de venir me faire ce beau commentaire. C'est certain que tes cocos vont aimer, mon petit fils de 2 ans l'adore. Bonne journée.

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