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Soupe aux haricots ronds blancs à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

4 tasses de haricots ronds blancs
½ tasse d'huile de cuisine
2 c. à table de sel
Eau
3 lb de jambon, os ou jarret
2 oignons, hachés
4 carottes, tranchées
4 branches de céleri, tranchées
¼ de tasse de poivron vert haché
2 tasses de sauce tomate
2 clous de girofles, entiers
Sel et poivre
3 pintes d'eau

Faites tremper les haricots pendant la nuit dans l'huile végétale, le sel et assez d'eau pour bien recouvrir.
Égouttez et jetez le liquide.
Placez les haricots et tous les autres ingrédients dans l'autoclave.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 30 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

12 à 15 portions.

Mireille

Source: Presto
Recette 15144, publiée le 2005-07-26 à 00:00, 243 vues

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