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Soupe aux haricots rouges et au riz de Marilouise

Par Marilouise Aucune photo
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3 oignons hachés
3 carottes moyennes
2 tiges de céleri
4 c. à t. d'huile d'olive
8 tasses d'eau
1 bte de 16 on d'haricots rouges
1 tasse de riz
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût

Couper les oignons, les carottes et le céleri en tranches avant de les hacher. Les déposer dans une marmite et ajouter l'huile d'olive. Les faire revenir pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.

Ajouter l'eau, les haricots, le riz, le laurier, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 15 minutes de plus et ôter le laurier.

Juste avant de servir, porter de nouveau la soupe à ébullition, remuer, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

4 à 6 portions.

Source : Les bonnes soupes du monastère
Source: marilouise
Recette # 52809, crée le 2012-09-24 20:04:05 , Vu 357 fois
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