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Soupe aux jarrets de boeuf et lentilles de Hélène L

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Voici une recette pas complètement végétarienne ... mais avec des lentilles ... Délicieuse cette soupe !

1 c. à soupe d'huile
1 rouelle de jarret de boeuf
1 oignon haché
2 gousses d'ail
8 T eau chaude
2 carottes en cubes
2 branches de céleri
2 c. à T Bovril
28 oz tomates en dés
Poivre
Thym
Origan
Persil frais
2 T lentilles vertes en conserve (ou une autre lentille au goût)

Chauffer l'huile et y dorer le jarret. Retirer et réserver.

Dorer l'oignon et l'ail pendant 1 minute. Remettre le jarret et ajouter l'eau.

Amener à ébullition; réduire le feu et mijoter 2 heures (à demi couvert) en écumant régulièrement.

Ajouter les légumes et le Bovril. Mijoter 20 minutes.

Quand la viande est bien cuite, la défaire en petites bouchées et retirer les os.

Incorporer tomates, assaisonnements et lentilles; laisser cuire encore 10 minutes à feu doux.

Bye :-)
Hélène L.



Source: Hélène l
Recette 5009, publiée le 2004-03-12 à 00:00, 139 vues

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