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Soupe aux legumes et au vermicelle de Germaine gloutnez

PassionRecettes
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Cinquième semaine Mardi: SOUPE AUX LEGUMES ET AU VERMICELLE -FOIE DE VEAU BOURGEOISE - POMMES DE TERRE PERSILLEES - CAROTTES - POUDING AUX POMMES



1 petit poireau
3 c. à table de beurre ou de graisse de rôti
1 carotte
1 branche de céleri
1-1/2 pinte d'eau froide (6 tasses)
1/2 tasse de vermicelle

Couper les légumes en dés et les faire revenir dans le beurre ou la graisse de rôti.
Ajouter l'eau, assaisonner de sel et de poivre et faire cuire sur feu doux 1-1/2 à 2 heures.
Vers la fin de la cuisson, ajouter le vermicelle émietté.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille

Commentaires des usagers:

Recette essayée, j'ai ajouté une photo.
J'ai remplacé le poireau par un oignon haché, le céleri par 1/8 c. à thé de graines de céleri.
Pour un peu plus de saveur, j'ai ajouté 1/2 tasse de jus de légumes à mon bol de soupe.
C'était très bon.

Mireille
Source: Germaine gloutnez
PassionRecettes
Recette # 22768, crée le 2009-07-17 22:09:36 , Vu 2811 fois
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