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Soupe aux légumes (ursulines) de Gaet22

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Les habitants de Québec nous donnent des légumes et d'autres semblables rafraîchissements.
(Lettre de Marie de l'Incarnation daté de septembre 1640)


6 tasses de consommé (boeuf, veau et poulet)
1/2 tasse de céleri haché
2 tasses de carottes coupées en petits cubes
2 tases de chou haché très fin
1/2 tasse de navet coupé en cubes
1/2 tasse de poireaux hachés fin
2 c à table de beurre ou de margarine
Fines herges: Persil, sarriette, cerfeuil


Faire revenir les légumes dans le gras. Ajouter le bouillon. Faire cuire à feu lent environ 3/4 d'heure. Assaisonner au goût...

Bon appétit
Source: gaet22
Recette # 27850, crée le 2007-07-02 00:00:00 , Vu 200 fois
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