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Soupe aux lentilles de Cammu

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(envoyée par cammu)

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6

Ingrédients
2 c. à thé d'huile d'olive
1 oignon haché
5 tasses de bouillon de poulet
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de jus de tomate
2 tasses de carottes en dés
2 tasses de céleri en dés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles rincées et égouttées*
1-½ c. à thé de cumin en poudre
1 tasse de persil frais haché
Sel et poivre au goût
¼ tasse de coriandre fraîche hachée

* Lentilles sèches pour moi et cuites.

Étapes
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon pendant 4 minutes en remuant.

Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, le jus de tomate, les carottes et le céleri.
Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.

Ajouter les lentilles, le cumin, le persil, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche hachée.

Source
IGA.net (Mario Blanchette, nutritionniste)

Mon verdict: TB

http://photobucket.com/albums/v445/cammu/Cuisine/

Source: Cammu
Recette 16087, publiée le 2005-10-19 à 00:00, 131 vues

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