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Soupe aux lentilles de Nicky39

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Je te met celle je fais d'habitude et que j'aime aussi. Le vinaigre de vin donne un bon petit goût. Elle vient du site vie et alimentation.

Temps de préparation total : 2 h 25 (moins long pour moi je fais pas tremper les lentilles.)
4 portions

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de lentilles vertes
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
1 carotte
1 branche de céleri
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
2 tomates
15 ml (1 c. à soupe) de concentré de tomate
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
1.5 l (6 tasses) d'eau
1 feuille de laurier
sel et poivre

Préparation
1. Trier et laver les lentilles. Les laisser tremper 1 h ou 2 dans l'eau froide, puis les égoutter.(je ne fais pas)

2. Émincer l'oignon. Hacher l'ail finement. Couper le céleri et la carotte en dés. Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en petits morceaux.

3. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir rapidement tous les légumes avec le concentré de tomate.

4. Ajouter les lentilles aux légumes avec l'eau, le laurier, le sel et le poivre. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 45 min à feu doux.

5. Ajouter le vinaigre de vin, le persil et laisser mijoter encore 10 min ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

site:service vie et alimentation

Nicky39

Source: Nicky39
Recette 12857, publiée le 2004-12-12 à 00:00, 26 vues

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