Soupe aux lentilles et à la courgette de Messidor
Toute simple mais délicieusement parfumée, c'est la soupe réconfort par excellence, celle qui procure une impression de satiété sans être calorique.
Soupe aux lentilles et à la courgette
Ingrédients pour deux et un peu plus*
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalotes sèche (ou 1 oignon), hachée
1 gousse d'ail, hachée finement
1/4 c. à thé de graines de coriandre moulues
1/4 c. à thé de curcuma
Quelques pincées de cardamome
Flocons de piment au goût
1 courgette moyenne non pelée, en dés
1/4 tasse (60 ml) de lentilles rouges sèches, rincées
2 tasses (500 ml) de bouillon (pp. xx-xx) ou d'eau (moi, de l'eau)
Sel et poivre au goût
* Il va vous en rester, mais qui s'en plaindra? Au pire, vous pourrez congeler le reste.
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y attendrir l'oignon. Incorporer l'ail et les épices, et cuire 2 min.
- Ajouter les courgettes et les lentilles, mouiller avec le bouillon ou l'eau, couvrir, porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter de 20 à 30 min.
La lentille rouge
Comme toutes les légumineuses, la lentille rouge a une teneur élevée en protéines et en fibres. Mais elle possède aussi plusieurs avantages sur ses cousins et cousines : elle ne requiert aucun trempage et cuit en moins de 30 minutes. De plus, elle ajoute de la consistance aux ragoûts et aux sauces.
Tatie, bonjour,
Merci d'être venue.
Merci à tous ceux qui sont venus jeter un coup d'oeil et bonne fin de journée.
Soupe aux lentilles et à la courgette
Ingrédients pour deux et un peu plus*
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalotes sèche (ou 1 oignon), hachée
1 gousse d'ail, hachée finement
1/4 c. à thé de graines de coriandre moulues
1/4 c. à thé de curcuma
Quelques pincées de cardamome
Flocons de piment au goût
1 courgette moyenne non pelée, en dés
1/4 tasse (60 ml) de lentilles rouges sèches, rincées
2 tasses (500 ml) de bouillon (pp. xx-xx) ou d'eau (moi, de l'eau)
Sel et poivre au goût
* Il va vous en rester, mais qui s'en plaindra? Au pire, vous pourrez congeler le reste.
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y attendrir l'oignon. Incorporer l'ail et les épices, et cuire 2 min.
- Ajouter les courgettes et les lentilles, mouiller avec le bouillon ou l'eau, couvrir, porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter de 20 à 30 min.
La lentille rouge
Comme toutes les légumineuses, la lentille rouge a une teneur élevée en protéines et en fibres. Mais elle possède aussi plusieurs avantages sur ses cousins et cousines : elle ne requiert aucun trempage et cuit en moins de 30 minutes. De plus, elle ajoute de la consistance aux ragoûts et aux sauces.
Tatie, bonjour,
Merci d'être venue.
Merci à tous ceux qui sont venus jeter un coup d'oeil et bonne fin de journée.
Source: Messidor
Recette
38897, publiée le
2009-03-02 à 16:22, 1330 vues
