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Soupe aux pois chiches et aux pâtes de Marilouise

Marilouise
Par Marilouise Aucune photo
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1 c. à table d'huile
1 oignon moyen haché
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé de basilic séché
ou fines herbes italiennes
2 c. à table de pâtes de tomates
5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
3/4 tasse de petites pâtes ( ex. : coquilles )
1 boîte de 19 on de pois chiches égouttés et rincés
Sel et poivre
parmesan râpé

1. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Y mettre l'oignon, l'ail et le basilic. Faire cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter la pâte de tomates. Poursuivre la cuisson en remuant pendant 30 secondes.

2. Verser le bouillon et porter à ébullition. Y jeter les pâtes et les pois chiches. Couvrir partiellement et faire cuire en remuant de temps à autre de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Saler et poivrer au goût. Servir garnie de parmesan.

Conseil : on peut utiliser d'autres sortes de légumineuses comme des haricots ou des lentilles.

Variante : Porter la quantité de bouillon à 6 tasses, ajouter au liquide en même temps que les légumineuses et les pâtes, 4 tasses d'épinards déchiquetés, ou de bette à carde.
Source: Marilouise
Marilouise
Recette # 30406, crée le 2007-12-29 00:00:00 , Vu 318 fois
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