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Soupe aux pois de mamie de Puce313

Soupe aux pois de mamie de Puce313 | Photo de Louise b.
A+ a-
1 lb de pois
1 lb de petit roulé Gaspésien ou de lard salé entrelardé si désiré
1 gros oignon en dés
12 tasses d'eau
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 carottes coupées en dés
2 c. à soupe de persil frais haché (ou 1 c. à soupe de persil séché)
1/4 c. à thé de sariette (ou plus si désiré)

Laver et trier les pois, les placer dans un chaudron avec le lard, l'eau et les oignons. Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et mijoter 2 heures, en ajoutant de l'eau au besoin (l'eau s'évaporera, il faut toujours faire attention et en ajouter).

Après ce temps, ajouter le bicarbonate de soude, les carottes, le persil et la sarriette. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et mijoter 1 heure.

Ajouter du sel et du poivre au goût.

Je ne mets jamais le sel au début de la cuisson. J'aime mieux en assaisonner en fin de cuisson. Si vous le désirer, couper la viande et le mettre dans la soupe.

Cette recette me vient de la mère de mon mari, elle est excellente et se congèle très bien.

Source: puce313
Recette 53054, publiée le 2012-10-23 à 11:53, 2097 vues

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22 Commentaires et 5 réponses

Photo de profil de Rainette
2012-10-23 11:53
bonjour j aimerais savir comment tes pois sont tendre sans les faire trmper toute la nuit moi je les fait tremper comme pour les feves au lard merci de m expliquer xxxxx

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Photo de profil de Puce313
2012-10-23 11:53
Bonjour rainette, non je ne fait pas tremper mes pois. Comme la cuisson est de 3hres et avec l'ajout du soda à pâte, mes pois deviennent tendre, mais ne se déforme pas. Je fais cependant, tremper mes fèves. Merci de ton commentaire et si tu l'essaie, donnes moi des nouvelles.

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Photo de profil de Rainette
2012-10-23 11:53
merci beaucoup de l info je vais l essayer c est certain elle a l airt tres bonne je t en reparlerai x bonne fin de we xxxxx

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Photo de profil de Louise b.
2020-09-02 13:04
Dis moi ma chère Puce, conseillerais-tu de mettre du petit roulé gaspésien à la place du lard salé entrelardé ?

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Photo de profil de Puce313
2020-09-02 16:30
Oups merci Loubar, je vais l'indiquer dans la recette car c'est ce que je prend aussi.

Merci et bonne soirée.

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Photo de profil de Louise b.
2020-09-04 12:26
C'est la meilleure soupe aux pois que j'ai eu le bonheur de manger depuis lontemps.

Petite question quelle marque de pois utilises-tu ?

Gros gros merci ma belle Puce & bonne journée à toi & ceux que tu aimes dont Enzo évidemment !

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Photo de profil de Puce313
2020-09-04 12:30
Je prend les pois St-Arnaud ma belle et un gros merci pour ton si gentil commentaire. Enzo aura tes bisous demain sans faute.

Bonne journée. Ciao.

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Photo de profil de Marie lune
2020-09-20 05:07
Pas compliquée, et très très bonne. Elle apparaîtra souvent dans mes dîners d'hiver. Merci Puce.

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Photo de profil de Puce313
2020-09-20 09:20
Merci Marie Lune, cette soupe que mamie (ma belle-mère) était toujours bien appréciée dans la famille.

Bonne journée

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Photo de profil de Louise b.
2020-10-13 13:27
Tellement bonne que j'en ai refait une belle grosse batch.

Merci encore ma belle !

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Photo de profil de Puce313
2020-10-13 14:17
Mais de rien mon amie cela me fait un grand plaisir que tu l'aimes.

Ciao.

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Photo de profil de Marchette
2021-03-06 15:13
Avec tous les bons commentaires que Loubar laisse sur le forum, je vais me laisser tenter de la faire...

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Photo de profil de Louise b.
2021-03-08 07:34
Tellement bonne que je n'ai pu m'empêcher de la refaire.

Merci encore Puce.

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Photo de profil de Puce313
2021-03-08 14:39
Super contente que ma belle-maman m'ait donné cette recette, c'est aussi la préféré de son fils, mon mari.

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Photo de profil de Marchette
2021-03-08 14:49
Il n'y avait pas de pois Saint Arnaud, j'ai pris la marque CLIC
Je voulais la faire a la mijoteuse. J'ai donc fait tremper les pois toute la nuit et régler la mijoteuse a 6 heures a HIGH.
Donner un léger coup de pied mélangeur et tout était parfait et très bon.

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2021-03-08 15:28
j'oubliai.... je n'ai pas mis 12 tasses d'eau dans la mijoteuse mais environ un pouce au dessus des pois
on surveille durant la cuisson

Photo de profil de Puce313
2021-03-08 20:04
C'est ce qu'il y avait à faire et tu l'a fait, je vais sûrement essayer de la faire comme ça la prochaine fois.

Merci de ton commentaire, bonne soirée

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Photo de profil de Denise4ch
2021-04-03 21:52
À quoi sert le bicarbonate de soude s.v.p.

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2022-04-17 08:45
À empêcher que certains pois soient durs. Puce te l'écrira.

Photo de profil de Louise b.
2022-04-17 08:44
J'ai refait ta belle et bonne recette, tellement elle est délicieuse.

Gros merci ma belle.

Soupe Aux Pois De Mamie De Puce

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2022-04-17 09:11
Belle photo pour la recette, non ? ;)

Photo de profil de Puce313
2022-04-17 08:48
Merci Louise de récidivé quand une recette est bonne on n'hésite jamais à la refaire. Une belle journée à toi avec de beaux bisous d'Enzo xoxo

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Photo de profil de Louise b.
2022-09-08 06:09
J'ai refait ta recette en y ajoutant un bout de bacon double fumé, un régal.

Encore merci ma belle.

Bon jeudi !

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Photo de profil de Puce313
2022-09-08 08:28
C'est toujours un plaisir de lire tes commentaires, merci beaucoup.

PS: Enzo t'envoie une grosse bise.

Bonne journée, ciao

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2022-09-08 08:38
Toi tu sais comment toucher mon coeur ma belle, je retourne le bisou pour Enzo ♥

Photo de profil de Puce313
2022-09-08 08:46
Je vais essayer de l'attraper pour lui donner ton bisou parce que pour l'instant, on joue à la cachette, ha! ha! ha!

Répondre au commentaire


2022-09-08 10:50
Trop mignon ce p'tit pou, tu n'ennuies pas avec lui.

Excellente journée avec le p'tit amour.

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