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Soupe aux pois jaunes classique de Picasso

Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-

1 LB de pois jaunes séchés
1/2 lb de lard sale
2 3/4 pintes d'eau
3 oignons émincés
2 carottes en cubes
2 a 3 feuilles de laurier
quelques branches de céleri avec feuilles émincées
1 c. a thé de sarriette

Laver et égouttez les pois. Les mettre dans une grande casserole avec tous les ingrédients.
Porter a ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer pendant 1 heure.
Remettre au feu et reporter a ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pois soient cuits. Assaisonner de sel et de poivre. Servir tel quel ou en purée en passant au blender..
Par : Picasso



Source: Picasso
Recette 9118, publiée le 2004-04-02 à 00:00, 139 vues

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