Soupe aux pois jaunes classique de Picasso
Dossiers: Soupes - Potages
1 LB de pois jaunes séchés
1/2 lb de lard sale
2 3/4 pintes d'eau
3 oignons émincés
2 carottes en cubes
2 a 3 feuilles de laurier
quelques branches de céleri avec feuilles émincées
1 c. a thé de sarriette
Laver et égouttez les pois. Les mettre dans une grande casserole avec tous les ingrédients.
Porter a ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer pendant 1 heure.
Remettre au feu et reporter a ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pois soient cuits. Assaisonner de sel et de poivre. Servir tel quel ou en purée en passant au blender..
Par : Picasso
Source: Picasso
Recette
9118, publiée le
2004-04-02 à 00:00, 142 vues