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Soupe aux poivrons de chez window's - pol martin de Callyoe

Soupe aux poivrons de chez window's - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
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Soupe aux poivrons de chez Window's

Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin



Pour 4 personnes

4 c. soupe de beurre
1 oignon, émincé
1 échalote sèche, épluchée et émincée
1 c. soupe de paprika
4 piments rouges, épépinés et émincés
½ c. thé de poivre de Cayenne
½ c. thé de thym
1 c. thé de basilic
1 c. thé d'origan
4 ½ c. soupe de farine
4 ½ tasses de bouillon de poulet, chaud
1 c. soupe de pâte de tomates
2 c. soupe de crème à 35%
sel et poivre

Faire chauffer le beurre dans une grande casserole. Ajouter oignon, échalote et paprika, mélanger et cuire 6 minutes, à feu doux.

Ajouter les poivrons. Saler, poivrer. Incorporer le reste des aromates, couvrir et cuire 20 minutes, à feu doux, en remuant de temps à autre.

Saupoudrer de farine, mélanger et prolonger la cuisson 2 minutes, sans couvrir.

Incorporer bouillon de poulet et pâte de tomates. Cuire 15 minutes, à feu moyen-doux.

Réduire la soupe en purée au robot culinaire.

Verser dans une soupière. Incorporer la crème et servir.

Source: callyoe
Recette 46569, publiée le 2010-11-03 à 22:22, 1592 vues

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