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Soupe aux tomates et au cheddar de Pol Martin

Soupe aux tomates et au cheddar de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

2 c. à soupe de beurre
1 oignon moyen finement haché
3 c. à soupe de farine
1 boîte (28 onces) de tomates
1 tasse de bouillon de poulet chaud
1 feuille de laurier
½ c. à thé de basilic
½ tasse de fromage cheddar râpé
sel et poivre

Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen. Dès que le beurre est chaud, ajouter les oignons, couvrir et faire cuire de 2 à 3 minutes.

Ajouter la farine, mélanger et faire cuire à feu doux de 2 à 3 minutes.

Ajouter les tomates et leur jus et mélanger le tout.

Ajouter le bouillon de poulet et les épices; saler, poivrer et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Verser le tout dans un moulin à légume et mettre en purée Verser la purée dans la casserole, ajouter le fromage cheddar et faire mijoter le tout à feu doux de 4 à 5 minutes.

Servir.

Source: Pol Martin
Recette 76942, publiée le 2024-08-01 à 15:50, 28 vues

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