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Soupe avgolemono (saveurs de la grèce) de Myls53

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4 personnes
Ingrédients
 6 tasses de bouillon de poulet maison
 4 œufs battus
 le jus de 2 citrons
 1 poignée de fines herbes fraîches hachées finement (ciboulette, basilic, etc)
 4 c à soupe de riz

Préparation
1. Chauffer jusqu'à ébullition le bouillon.
2. Battre les œufs avec le jus des citrons.
3. Retirer du feu.
4. Réchauffer vos œufs avec un peu de bouillon.
5. Ajouter en remuant.
6. Servir immédiatement en garnissant avec les fines herbes et le riz.

NB : pour chaque personne, il faut 1 ½ de bouillon pour 1 œuf et le jus d'un demi-citron frais.

Source: myls53
Recette 31318, publiée le 2008-02-14 à 00:00, 38 vues

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