Soupe berkoukess de Rosydesrochers
Soupe Berkoukess
6 personnes
Ingrédients
150 g de berkoukess
1 poignée pois chiche trempé la veille
500 g de viande d'agneau et ou poulet
Quelques branches de coriandre
1 courgette
2 carottes
2 oignons
3 tomates
2 gousses d'ail
1 c. soupe de tomate concentré
Du piquant selon le goût
1 c. soupe de l'huile
½ c thé de cumin
½ c thé de cannelle
½ c thé de gingembre
½ c thé de paprika
Sel et poivre
Technique
Dans une cocotte, mettre la viande avec l'huile et l'oignon haché.
Faire revenir le tout et ajouter ensuite le sel, le poivre, le cumin, le paprika, le gingembre et la cannelle.
Laisser mijoter le tout en ajoutant 1 verre d'eau.
Pendant ce temps, éplucher les légumes et coupez-les en gros dés, les ajouter à la sauce.
Ajouter les pois-chiches et la coriandre.
Enlever la peau des tomates et les mixer.
Les ajouter à la cocotte avec le concentré de tomates.
Couvrir d'eau et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes (cocotte fermé).
Verser ensuite le berkoukess, l'ail haché et le piquant et laisser terminer la cuisson pendant environ 15 minutes
6 personnes
Ingrédients
150 g de berkoukess
1 poignée pois chiche trempé la veille
500 g de viande d'agneau et ou poulet
Quelques branches de coriandre
1 courgette
2 carottes
2 oignons
3 tomates
2 gousses d'ail
1 c. soupe de tomate concentré
Du piquant selon le goût
1 c. soupe de l'huile
½ c thé de cumin
½ c thé de cannelle
½ c thé de gingembre
½ c thé de paprika
Sel et poivre
Technique
Dans une cocotte, mettre la viande avec l'huile et l'oignon haché.
Faire revenir le tout et ajouter ensuite le sel, le poivre, le cumin, le paprika, le gingembre et la cannelle.
Laisser mijoter le tout en ajoutant 1 verre d'eau.
Pendant ce temps, éplucher les légumes et coupez-les en gros dés, les ajouter à la sauce.
Ajouter les pois-chiches et la coriandre.
Enlever la peau des tomates et les mixer.
Les ajouter à la cocotte avec le concentré de tomates.
Couvrir d'eau et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes (cocotte fermé).
Verser ensuite le berkoukess, l'ail haché et le piquant et laisser terminer la cuisson pendant environ 15 minutes
Source: rosydesrochers
Recette
51329, publiée le
2012-02-21 à 21:09, 104 vues