Soupe blt pour mijoteuse
Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
6 portions
Grandeur de la mijoteuse : 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Voici une soupe amusante qui m'a été inspirée par le sandwich préféré de mon mari. Elle comprend tous les ingrédients du BLT ... même la laitue émincée. Servez-la avec du pain blanc légèrement recouvert de mayonnaise.
6 à 8 tranches de bacon finement hachées
1 gros oignon finement haché
2 gousses d'ail émincées
540 ml (19 oz) de tomates étuvées à l'italienne (voir p. 105), en conserve, avec le jus
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
1 c. à café (1 c. à thé) de basilic séché
1 c. à soupe de pâte de tomate
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sucre cristallisé
Sel et poivre noir au goût
100 g (1 tasse) de laitue finement émincée
• Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, cuire le bacon, l'oignon et l'ail, en brassant de temps en temps, pendant 5 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. À l'aide d'une écumoire, mettre le mélange dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Ajouter les tomates, le bouillon, le basilic, la pâte de tomate et le sucre au contenu de la mijoteuse.
• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 10 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que la soupe fasse des bulles. Saler et poivrer.
• Verser dans des bols individuels, puis parsemer de laitue émincée.
Si vous désirez une consistance plus lisse et crémeuse, vous pouvez passer la soupe au mélangeur ou au robot culinaire. Quand la soupe est cuite, versez-en une partie dans l'appareil et mettez-la en purée. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la soupe soit en purée. Remettez-la ensuite dans la mijoteuse, puis salez et poivrez au goût.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire cette soupe jusqu'à 24 h avant de la faire cuire. Préparez tous les ingrédients tel que mentionné dans la recette, puis mettez-les dans la cocotte d'une mijoteuse et placez au réfrigérateur toute la nuit. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et faites cuire tel que mentionné dans la recette.
La pâte de tomate
La pâte de tomate est faite avec des tomates qui ont cuit pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et qu'elle ait une saveur concentrée et une couleur riche. Essayez la pâte de tomate en tube que l'on presse, plutôt qu'en conserve. Le tube est plus facile à utiliser quand vous n'avez besoin que de petites quantités. Vous pouvez trouver ces tubes dans les épiceries italiennes et dans certains supermarchés. Réfrigérez après l' utilisation.
6 portions
Grandeur de la mijoteuse : 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Voici une soupe amusante qui m'a été inspirée par le sandwich préféré de mon mari. Elle comprend tous les ingrédients du BLT ... même la laitue émincée. Servez-la avec du pain blanc légèrement recouvert de mayonnaise.
6 à 8 tranches de bacon finement hachées
1 gros oignon finement haché
2 gousses d'ail émincées
540 ml (19 oz) de tomates étuvées à l'italienne (voir p. 105), en conserve, avec le jus
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
1 c. à café (1 c. à thé) de basilic séché
1 c. à soupe de pâte de tomate
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sucre cristallisé
Sel et poivre noir au goût
100 g (1 tasse) de laitue finement émincée
• Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, cuire le bacon, l'oignon et l'ail, en brassant de temps en temps, pendant 5 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. À l'aide d'une écumoire, mettre le mélange dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Ajouter les tomates, le bouillon, le basilic, la pâte de tomate et le sucre au contenu de la mijoteuse.
• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 10 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que la soupe fasse des bulles. Saler et poivrer.
• Verser dans des bols individuels, puis parsemer de laitue émincée.
Si vous désirez une consistance plus lisse et crémeuse, vous pouvez passer la soupe au mélangeur ou au robot culinaire. Quand la soupe est cuite, versez-en une partie dans l'appareil et mettez-la en purée. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la soupe soit en purée. Remettez-la ensuite dans la mijoteuse, puis salez et poivrez au goût.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire cette soupe jusqu'à 24 h avant de la faire cuire. Préparez tous les ingrédients tel que mentionné dans la recette, puis mettez-les dans la cocotte d'une mijoteuse et placez au réfrigérateur toute la nuit. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et faites cuire tel que mentionné dans la recette.
La pâte de tomate
La pâte de tomate est faite avec des tomates qui ont cuit pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et qu'elle ait une saveur concentrée et une couleur riche. Essayez la pâte de tomate en tube que l'on presse, plutôt qu'en conserve. Le tube est plus facile à utiliser quand vous n'avez besoin que de petites quantités. Vous pouvez trouver ces tubes dans les épiceries italiennes et dans certains supermarchés. Réfrigérez après l' utilisation.
Recette
17948, publiée le
2006-03-01 à 00:00, 43 vues
