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Soupe brune au boeuf au presto

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(Source : livre de recettes Presto)

Moelle coupée en petits morceaux
1 ½ lb de boeuf maigre coupé en cubes
½ tasse d'oignon coupé en dés
¼ tasse de carottes coupées en dés
1 petite feuille de laurier
1 ½ c. à table de sel
1/8 de c. à thé de poivre
¼ de tasse de céleri haché avec ses feuilles
1 c. à thé de persil haché
6 tasses d'eau

Préparation:
Faire fondre la moelle dans le fond du cuiseur et y faire revenir là viande.
Ajouter l'oignon, les carottes, le laurier, le sel, le poivre, le céleri, le persil et l'eau.
Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 15 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
5 à 6 portions.

Mireille


Recette 11988, publiée le 2004-10-26 à 00:00, 97 vues

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