Soupe chiffonnade de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 à 6 personnes)
1 c. à soupe de beurre
1 petite laitue Boston lavée et émincée
1 oignon émincé
6 oignons verts hachés
1 c. à soupe de persil haché
1½ tasse de petits pois congelés
6 tasses de bouillon de poulet chaud
½ tasse de croûtons (pour la garniture)
sel et poivre
A feu moyen, mettre le beurre dans une grande casserole. Dès que le beurre est fondu, ajouter la laitue, l'oignon émincé, les oignons verts, le persil et les petits pois.
Saler, poivrer, couvrir et faire cuire de 4 à 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet chaud, corriger l'assaisonnement et faire mijoter le tout à feu doux de 3 à 4 minutes.
Servir avec des croûtons.
1 c. à soupe de beurre
1 petite laitue Boston lavée et émincée
1 oignon émincé
6 oignons verts hachés
1 c. à soupe de persil haché
1½ tasse de petits pois congelés
6 tasses de bouillon de poulet chaud
½ tasse de croûtons (pour la garniture)
sel et poivre
A feu moyen, mettre le beurre dans une grande casserole. Dès que le beurre est fondu, ajouter la laitue, l'oignon émincé, les oignons verts, le persil et les petits pois.
Saler, poivrer, couvrir et faire cuire de 4 à 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet chaud, corriger l'assaisonnement et faire mijoter le tout à feu doux de 3 à 4 minutes.
Servir avec des croûtons.
Source: Pol Martin
Recette
76870, publiée le
2024-08-01 à 08:51, 28 vues