Soupe consistante aux tomates et patate de Nancy Sos
2 c. à table (30 mL) de beurre
2 oignons, hachés
4 tasses (1 L) de pommes de terre, pelées et mises en cubes
1 1/2 tasses (375 mL) de céleri en petits morceaux
1 1/2 tasses (375 mL) de carottes en petits morceaux
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à table (15 mL) d'assaisonnement à l'italienne
1 c. à table (15 mL) de fécule de maïs
2 tasses (500 mL) de lait
1 boîte (19 oz/540 mL) de tomates
1 1/4 tasses (300 mL) de bouillon de poulet, double concentration
2 c. à table (30 mL) de pâte de tomates
Sel et poivre au goût
InstructionsDans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les pommes de terre, le céleri, les carottes, l'ail et les assaisonnements à l'italienne et faire revenir 4 à 5 minutes.
Incorporer la fécule de maïs puis ajouter le lait et brasser jusqu'à ce le mélange vienne à ébullition et épaississe. Ajouter les tomates, le bouillon et la pâte de tomates, amener à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Saler et poivrer au goût.
Version des audacieux :
Ajouter 1/2 tasse (125 mL) de basilic frais, haché ou bien 1/4 tasse (50 mL) de marjolaine ou de thym frais.
2 oignons, hachés
4 tasses (1 L) de pommes de terre, pelées et mises en cubes
1 1/2 tasses (375 mL) de céleri en petits morceaux
1 1/2 tasses (375 mL) de carottes en petits morceaux
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à table (15 mL) d'assaisonnement à l'italienne
1 c. à table (15 mL) de fécule de maïs
2 tasses (500 mL) de lait
1 boîte (19 oz/540 mL) de tomates
1 1/4 tasses (300 mL) de bouillon de poulet, double concentration
2 c. à table (30 mL) de pâte de tomates
Sel et poivre au goût
InstructionsDans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les pommes de terre, le céleri, les carottes, l'ail et les assaisonnements à l'italienne et faire revenir 4 à 5 minutes.
Incorporer la fécule de maïs puis ajouter le lait et brasser jusqu'à ce le mélange vienne à ébullition et épaississe. Ajouter les tomates, le bouillon et la pâte de tomates, amener à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Saler et poivrer au goût.
Version des audacieux :
Ajouter 1/2 tasse (125 mL) de basilic frais, haché ou bien 1/4 tasse (50 mL) de marjolaine ou de thym frais.
Source: Nancy sos
Recette
42872, publiée le
2010-01-09 à 13:38, 46 vues
