Soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière de Rosydesrochers
Soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière
4 personnes
Ingrédients
600 g de pommes de terre
100 g de Munster
1 poireau
20 g de beurre
500 ml de bouillon de volaille
500 ml de bière
200 ml de crème liquide
2 c. thé de graines de cumin
1 baguette
25 g de beurre pommade
Sel, poivre du moulin
Technique
Nettoyez le poireau en lui gardant 6 cm de vert, lavez-le et émincez-le finement. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés.
Coupez le Munster en petites lamelles, retirez la croûte et réservez.
Faites chauffer le beurre dans un faitout et mettez le poireau à fondre tout doucement jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
Ajoutez les dés de pommes de terre puis versez le bouillon de volaille et la bière.
Couvrez et faites cuire 20 minutes à léger bouillon puis mixez le tout.
Reversez dans le faitout.
Ajoutez la crème liquide, mélangez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien lié puis ajoutez le Munster par petits morceaux en mélangeant bien pour faire fondre le fromage.
Salez très légèrement et poivrez généreusement.
Gardez 1 minute sur feu très doux, toujours sans faire bouillir et servez immédiatement dans des bols chauds.
Parsemez de cumin et proposez des tranches de baguette grillées badigeonnées de beurre en pommade.
4 personnes
Ingrédients
600 g de pommes de terre
100 g de Munster
1 poireau
20 g de beurre
500 ml de bouillon de volaille
500 ml de bière
200 ml de crème liquide
2 c. thé de graines de cumin
1 baguette
25 g de beurre pommade
Sel, poivre du moulin
Technique
Nettoyez le poireau en lui gardant 6 cm de vert, lavez-le et émincez-le finement. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés.
Coupez le Munster en petites lamelles, retirez la croûte et réservez.
Faites chauffer le beurre dans un faitout et mettez le poireau à fondre tout doucement jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
Ajoutez les dés de pommes de terre puis versez le bouillon de volaille et la bière.
Couvrez et faites cuire 20 minutes à léger bouillon puis mixez le tout.
Reversez dans le faitout.
Ajoutez la crème liquide, mélangez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien lié puis ajoutez le Munster par petits morceaux en mélangeant bien pour faire fondre le fromage.
Salez très légèrement et poivrez généreusement.
Gardez 1 minute sur feu très doux, toujours sans faire bouillir et servez immédiatement dans des bols chauds.
Parsemez de cumin et proposez des tranches de baguette grillées badigeonnées de beurre en pommade.
Source: rosydesrochers
Recette
51430, publiée le
2012-02-29 à 06:37, 77 vues
