Soupe crémeuse aux patate avec saucisse italienne
Portions: 6Préparation: 5 minCuisson: 35 min
Cette soupe est si copieuse et réconfortante que vous aurez envie de la faire souvent
Cette soupe contient un bouillon vraiment savoureux à base de bouillon de poulet ET de bouillon de bœuf, de crème et de vin blanc.
Cette soupe contient un bouillon vraiment savoureux à base de bouillon de poulet ET de bouillon de bœuf, de crème et de vin blanc.
INGRÉDIENTS
1 livre de saucisses italiennes, en vrac ou sans boyaux
1 1/2 livre de pommes de terre Yukon Gold, Russet ou Red coupées en dés de 1?, avec ou sans la peau
1 c. à soupe d'huile d'olive (si nécessaire)
1 tasse d'oignon coupé en dés
1 c. à soupe d'ail haché
1 c. à thé de sel casher
Poivre noir frais au goût
2 c. à soupe à soupe de farine
1/2 tasse de vin blanc sec
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de bouillon de bœuf
10 onces d'épinards surgelés, décongelés et essorés
15 onces de tomates en dés avec jus
4 à 5 brins de thym frais
3/4 tasse de crème épaisse
1/4 tasse de parmesan râpé
PROCÉDURE
Vaporiser une marmite à soupe avec un aérosol de cuisson antiadhésif à feu moyen.
Ajouter la saucisse en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
Ajouter les oignons et l'ail dans la casserole avec la saucisse et le jus de cuisson de la viande
remuer et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis environ 3-4 minutes.
Ajouter les pommes de terre en dés et cuire encore 3-4 minutes, puis assaisonner de sel et de poivre.
Si votre saucisse n'a pas produit suffisamment de jus de cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive supplémentaire dans la casserole.
Ajoutez la farine, mélangez puis versez le vin en remuant pour racler le fond de la casserole au fur et à mesure que le vin réduit.
Laisser réduire le vin 2 minutes puis ajouter les bouillons de poulet et de boeuf, les épinards, les tomates en dés et les brins de thym.
Porter à ébullition et cuire, partiellement couvert, pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps pour que les pommes de terre ne collent pas au fond de la casserole pendant la cuisson.
Vérifiez si les pommes de terre sont tendres, puis retirez environ 1 tasse de pommes de terre dans un bol et écrasez-les avec une fourchette .
Remettre la purée de pommes de terre dans la soupe et remuer pour combiner.
Incorporer la crème épaisse et le parmesan, puis goûter la soupe pour les assaisonnements.
Cuire la soupe encore 10 minutes à découvert à feu doux pour que les saveurs se marient.
Retirer les brins de thym et servir.
1 livre de saucisses italiennes, en vrac ou sans boyaux
1 1/2 livre de pommes de terre Yukon Gold, Russet ou Red coupées en dés de 1?, avec ou sans la peau
1 c. à soupe d'huile d'olive (si nécessaire)
1 tasse d'oignon coupé en dés
1 c. à soupe d'ail haché
1 c. à thé de sel casher
Poivre noir frais au goût
2 c. à soupe à soupe de farine
1/2 tasse de vin blanc sec
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de bouillon de bœuf
10 onces d'épinards surgelés, décongelés et essorés
15 onces de tomates en dés avec jus
4 à 5 brins de thym frais
3/4 tasse de crème épaisse
1/4 tasse de parmesan râpé
PROCÉDURE
Vaporiser une marmite à soupe avec un aérosol de cuisson antiadhésif à feu moyen.
Ajouter la saucisse en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
Ajouter les oignons et l'ail dans la casserole avec la saucisse et le jus de cuisson de la viande
remuer et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis environ 3-4 minutes.
Ajouter les pommes de terre en dés et cuire encore 3-4 minutes, puis assaisonner de sel et de poivre.
Si votre saucisse n'a pas produit suffisamment de jus de cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive supplémentaire dans la casserole.
Ajoutez la farine, mélangez puis versez le vin en remuant pour racler le fond de la casserole au fur et à mesure que le vin réduit.
Laisser réduire le vin 2 minutes puis ajouter les bouillons de poulet et de boeuf, les épinards, les tomates en dés et les brins de thym.
Porter à ébullition et cuire, partiellement couvert, pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps pour que les pommes de terre ne collent pas au fond de la casserole pendant la cuisson.
Vérifiez si les pommes de terre sont tendres, puis retirez environ 1 tasse de pommes de terre dans un bol et écrasez-les avec une fourchette .
Remettre la purée de pommes de terre dans la soupe et remuer pour combiner.
Incorporer la crème épaisse et le parmesan, puis goûter la soupe pour les assaisonnements.
Cuire la soupe encore 10 minutes à découvert à feu doux pour que les saveurs se marient.
Retirer les brins de thym et servir.
Conseil
NOTES DE RECETTEServir cette soupe avec du poivre noir fraîchement concassé et du parmesan pour la garniture.
N'oubliez pas une miche de pain croustillant pour tremper
Recette
70539, publiée le
2022-09-08 à 12:12, 140 vues
