Soupe crémeuse aux patates douces et aux panais de Natacha
Soupe crémeuse aux patates douces et aux panais
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 c.à soupe (15 ml) beurre
1 oignon, gros
2 panais
2 patates douces, grosses
3/4 c.à thé (3 ml) muscade, moulue
1/4 c.à thé (1 ml) sel
4 tasses (1 L) bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) lait
1 c.à soupe (15 ml) cassonade
Poivre frais, moulu, au goût
Méthode
1 Dans une grande casserole, faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen. Sauter l'oignon haché environ 5 minutes.
2 Incorporer les panais tranché et les patates douces (pelées) en morceaux et faire sauter pendant 2 autres minutes. Assaisonner de sel et de muscade.
3 Mouiller avec le bouillon de poulet et porter à ébullition.
4 Baisser le feu à doux et laisser mijoter lentement, partiellement couvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5 Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire la soupe en une purée lisse.
6 Remettre la soupe dans la casserole, incorporer le lait et faire chauffer avant de servir. Ne pas faire bouillir. Incorporer la cassonade. Saler et poivrer au goût.
Variante: remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes ou de l'eau.
Provient des recettes du Québec
Source: natacha
Recette
46838, publiée le
2010-11-29 à 16:31, 186 vues