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Soupe crémeuse de tilapia de Maryevel6

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Portion: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients
-2 ml (1/2 c. à thé) safran
-10 ml (2 c. thé) huile d'olive*
-1 oignon, haché finement
-1 gousse d'ail, hachée finement
-1 grosse pomme de terre, coupée en dés
-1,25 l (5 tasses) fumet de poisson
-450 g (1 lb) filet de tilapia sans arêtes, coupé en cubes
-250 ml (1 tasse) crème 15%*
-Au goût sel et poivre blanc

Préparation

Dans un petit bol, faire tremper les stigmates de safran dans 2 c. à soupe (30 ml) d'eau bouillante.
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire cuire l'oignon à feu moyen vif jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson une minute.
Ajouter la pomme de terre et bien remuer.
Verser le fumet de poisson, l'amener à ébullition puis ajouter le safran ainsi que son liquide de trempage.
Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les cubes de tilapia et faire cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et tendre.
Ajouter la crème, saler et poivrer. Réchauffer doucement avant de servir.

Suggestion
Remplacer 1 tasse du fumet de poisson par 1 tasse de vin blanc sec et garnir chaque bol de ciboulette fraîche hachée.


Source: maryevel6
Recette 23561, publiée le 2006-10-26 à 00:00, 31 vues

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