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Soupe d'orge à la polonaise de Marilouise

Par Marilouise Aucune photo
A+ a-
4 c. à table d'huile végétale
3 poireaux hachés
2 carottes pelées et en tranches
1 coeur de céleri haché
1 navet en dés
8 tasses de bouillon de viande ou de légumes
1 tasse d'orge perlé
Sel et poivre, au goût
1/3 tasse de persil haché
Crème sure

Verser l'huile dans une marmite et y faire doucement revenir les poireaux, les carottes, le céleri et le navet pendant 3 minutes en remuant souvent.

Ajouter le bouillon, l'orge, le sel et le poivre, puis porter la soupe à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser lentement mijoter pendant 45 à 50 minutes. Ajouter le persil, bien remuer et éteindre le feu. Couvrir la marmite et laisser reposer la soupe pendant 10 minutes.

Servir la soupe chaude en déposant 5 ml de crème sure au centre de chaque portion.

4 à 6 portions

Source : Les bonnes soupes du monastère
Source: marilouise
Recette # 52810, crée le 2012-09-24 20:17:57 , Vu 527 fois
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