Soupe d'orge à la polonaise de Marilouise
4 c. à table d'huile végétale
3 poireaux hachés
2 carottes pelées et en tranches
1 coeur de céleri haché
1 navet en dés
8 tasses de bouillon de viande ou de légumes
1 tasse d'orge perlé
Sel et poivre, au goût
1/3 tasse de persil haché
Crème sure
Verser l'huile dans une marmite et y faire doucement revenir les poireaux, les carottes, le céleri et le navet pendant 3 minutes en remuant souvent.
Ajouter le bouillon, l'orge, le sel et le poivre, puis porter la soupe à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser lentement mijoter pendant 45 à 50 minutes. Ajouter le persil, bien remuer et éteindre le feu. Couvrir la marmite et laisser reposer la soupe pendant 10 minutes.
Servir la soupe chaude en déposant 5 ml de crème sure au centre de chaque portion.
4 à 6 portions
Source : Les bonnes soupes du monastère
3 poireaux hachés
2 carottes pelées et en tranches
1 coeur de céleri haché
1 navet en dés
8 tasses de bouillon de viande ou de légumes
1 tasse d'orge perlé
Sel et poivre, au goût
1/3 tasse de persil haché
Crème sure
Verser l'huile dans une marmite et y faire doucement revenir les poireaux, les carottes, le céleri et le navet pendant 3 minutes en remuant souvent.
Ajouter le bouillon, l'orge, le sel et le poivre, puis porter la soupe à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser lentement mijoter pendant 45 à 50 minutes. Ajouter le persil, bien remuer et éteindre le feu. Couvrir la marmite et laisser reposer la soupe pendant 10 minutes.
Servir la soupe chaude en déposant 5 ml de crème sure au centre de chaque portion.
4 à 6 portions
Source : Les bonnes soupes du monastère
Source: marilouise
Recette
52810, publiée le
2012-09-24 à 20:17, 500 vues