Soupe de carottes, potiron, lait de coco et curry en verrine de Titoou77
Pour 6 personnes
Ingrédients
?1 kg de potiron
?500 g de carottes
?500 g de pommes de terre farineuses
?30 cl de lait de coco
?50 cl de bouillon de volaille
?4 c. à café de curry
?1 c. à soupe d'huile d'olive
?1 c. à soupe de persil ciselé
?sel, poivre
Préparation
1 Épluchez et coupez le potiron et les pommes de terre en petits dés. Épluchez et coupez en rondelles les carottes.
2 Faites chauffez l'huile dans une casserole puis ajoutez les carottes, le potiron et les pommes de terre.
3 Versez le bouillon, assaisonnez de sel, de poivre, ajoutez le curry et laissez cuire pendant 30 min à couvert et à feu doux.
4 Mixez la soupe, ajoutez le lait de coco, mélangez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5 Versez dans vos verrines, ajoutez le persil ciselé et servez bien chaud.
Ingrédients
?1 kg de potiron
?500 g de carottes
?500 g de pommes de terre farineuses
?30 cl de lait de coco
?50 cl de bouillon de volaille
?4 c. à café de curry
?1 c. à soupe d'huile d'olive
?1 c. à soupe de persil ciselé
?sel, poivre
Préparation
1 Épluchez et coupez le potiron et les pommes de terre en petits dés. Épluchez et coupez en rondelles les carottes.
2 Faites chauffez l'huile dans une casserole puis ajoutez les carottes, le potiron et les pommes de terre.
3 Versez le bouillon, assaisonnez de sel, de poivre, ajoutez le curry et laissez cuire pendant 30 min à couvert et à feu doux.
4 Mixez la soupe, ajoutez le lait de coco, mélangez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5 Versez dans vos verrines, ajoutez le persil ciselé et servez bien chaud.
Source: Titoou77
Recette
53548, publiée le
2012-12-12 à 12:55, 18 vues
