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Soupe de pois chiche aux pâtes ( 4 personnes) de Liseron

A+ a-
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 poivrons rouge épépinés et hachés
3 gousses d'ail
6 tomates mûres, pelées et concassées ( ou tomates en boîte en dés)
4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
14 oncess de pois chiches en consserve, rincés et égouttés
4 onces de pâtes (boucles ou autres petites pâtes)
1 c. àa soupe de menthe fraîche, ciselée
sel et poivre au goût
Copeaux de parmesan, pour parsemer.

1) Fair chaufer l'huile dans une grande casserole
2) Mettre les poivrons et l'ail les faire revenir environ 2 minutes à feu doux.
3) Ajouter les tomates, le bouillon et les pois chiches, puis porter à éullition
4) rduire la température et laisser mijoter 20 minutes à couvert.

5) Ajouter les pâtes et laisser à nouveau mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

6) Ajouter la menthe et saler..
7) Servir dans de jolis bols et parsemer de copeaux de parmesan.

Bon appétit.

Source: Liseron
Recette 37792, publiée le 2008-12-30 à 09:46, 154 vues

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