Soupe de pois jaunes au jambon pour mijoteuse de Anne Desjardins
Anne Desjardins, Le Soleil
Ingrédients
2 tasses de pois à soupe secs
1 l (4 t) d'eau froide
1 os de jambon avec de la viande encore attachée après
1 oignon haché finement
2 branches de céleri, hachées
2 carottes hachées
Sel, poivre, sauge et thym séchés, au goût
Préparation
1. Faire tremper les pois jaunes à soupe une nuit dans une grande quantité d'eau. Le lendemain, égoutter et rincer les pois. Les déposer dans le contenant de la mijoteuse.
2. Ajouter l'eau froide, l'os de jambon auquel il restera beaucoup de viande, mais dont vous aurez soigneusement retiré la peau et tout le gras visible, l'oignon, le céleri, les carottes et les herbes.
3. Couvrir et cuire à «low» de 8 à 10 heures. Retirer l'os de jambon et bien défaire la viande en filaments à la fourchette.
4. Remettre le jambon ainsi désossé dans la mijoteuse. Mélanger et servir la soupe avec du pain croûté grillé.
http://www.cyberpresse.ca/article/20060118/CPACTUEL01/60118085&SearchID=73274739810421
Ingrédients
2 tasses de pois à soupe secs
1 l (4 t) d'eau froide
1 os de jambon avec de la viande encore attachée après
1 oignon haché finement
2 branches de céleri, hachées
2 carottes hachées
Sel, poivre, sauge et thym séchés, au goût
Préparation
1. Faire tremper les pois jaunes à soupe une nuit dans une grande quantité d'eau. Le lendemain, égoutter et rincer les pois. Les déposer dans le contenant de la mijoteuse.
2. Ajouter l'eau froide, l'os de jambon auquel il restera beaucoup de viande, mais dont vous aurez soigneusement retiré la peau et tout le gras visible, l'oignon, le céleri, les carottes et les herbes.
3. Couvrir et cuire à «low» de 8 à 10 heures. Retirer l'os de jambon et bien défaire la viande en filaments à la fourchette.
4. Remettre le jambon ainsi désossé dans la mijoteuse. Mélanger et servir la soupe avec du pain croûté grillé.
http://www.cyberpresse.ca/article/20060118/CPACTUEL01/60118085&SearchID=73274739810421
Source: Anne desjardins
Recette
26440, publiée le
2007-03-12 à 00:00, 13899 vues