Soupe de poisson à la thaïe de Messidor
J'ai cherché comment apprêter les filets de sole tirés du congélateur, car ils n'ont plus beaucoup de saveur une fois décongelés. Alors il m'est venu l'idée d'une soupe-repas bien relevée avec plein de légumes, des croûtons et du fromage.
Ingrédients pour trois
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, émincé finement
1 grosse carotte, en dés
1 petite pomme de terre, en dés
2 tranches de rutabaga, en dés
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
2 tranches de gingembre, hachées finement
1 c. à thé de pâte de cari rouge ou un mélange de cari, de curcuma et de piment
1 c. à thé de concentré de tomate
2 tasses d'eau ou de bouillon, poisson ou volaille et un peu plus
1 c. à thé de tamari légère
1 courgette en dés
3 filets de sole, en bouchées
3 c. à soupe de coriandre hachée, ou de persil
2 tranches de miche de blé, grillées et coupées en cubes
1/3 tasse d'emmenthal, râpé
Sel et poivre au goût
Préparation
Chauffer une casserole, verser l'huile et y faire revenir le poireau, les dés de carotte, de pomme de terre et de rutabaga. Ajouter l'ail, le gingembre la pâte de cari, le concentré de tomate, l'eau ou le bouillon et la sauce tamari. Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 min. Ajouter les dés de courgette et cuire encore 5 min avant d'ajouter les bouchées de poisson. Cuire encore 3 min à bonne ébullition ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Goûter, assaisonner et répartir dans deux bols.
Garnir de coriandre, de croûtons de pain et de fromage.
Source: Messidor
Recette
48129, publiée le
2011-04-20 à 14:19, 383 vues
